农业部有关负责人谈H7N9防控 现在吃鸡肉安全吗？
农业部兽医局局长张仲秋就H7N9流感防控答记者问
这是1月23日在杭州一农贸市场拍摄的等待出售的活禽。 当晚，杭州市人民政府下发《关于主城区暂停活禽交易、暂时关闭活禽交易市场的紧急通告》，从1月24日零时起，上城区、下城区、江干区、拱墅区、西湖区、杭州高新开发区（滨江）暂时停止活禽交易，暂时关闭农贸市场活禽交易区、花鸟市场禽鸟交易区，以及杭州城北家禽交易市场和杭州华东家禽交易市场。
新华网北京1月29日电 据农业部网站消息，近期，浙江、广东等地连续报告多例人感染H7N9禽流感（以下简称H7N9流感）病例，再次引起了社会广泛关注。全国动物H7N9流感防控情况如何，禽类产品消费安全保障情况怎么样？带着这些问题，记者采访了农业部兽医局负责同志。
问：近期，浙江、广东等地连续出现多例人H7N9流感病例，在很多报道中都提到人感染病例有活禽接触史，请问人感染的病毒真的是来自家禽吗？
答：历史上，所有的流感都起源于鸟类流感，随着流感病毒进化变异，流感病毒的感染范围不断扩大，可感染各种野鸟和家禽，感染人和哺乳动物。当一定时期稳定在一个物种上，人们就称为某物种的流感。
关于人H7N9流感病毒的来源问题，从目前情况来看，尚没有充分证据证明病毒是由家禽直接传染给人的，病毒的传播途径也还没有完全搞清楚。从监测结果看，目前养禽场还没有检出H7N9流感病毒。从基因序列分析看，去年以来，兽医部门累计从家禽或环境中分离到96株H7N9病毒，国家禽流感参考实验室研究结果表明，禽源病毒与从人分离到的病毒不同；从人分离的病毒在两个关键基因位点上发生了突变，这两个位点的突变导致病毒对人的适应并引起人感染发病。到现在为止，还不能肯定是哪种动物传播给人的，也没有足够证据证明“病毒是通过家禽直接传播给人”。
问：今年以来，已经有100多例人感染病例了，请问目前全国动物H7N9流感感染情况如何？防控情况如何？
答：2013年3月人H7N9流感病例发生以来，农业部和各地畜牧兽医部门坚决贯彻中央决策部署，迅速行动，全力投入，有力有效有序有度地做好各项应对工作。针对近期部分省份出现人感染病例，农业部进一步加大了防控力度，狠抓措施落实，一手抓“疫病的科学防控”，一手抓“家禽产业的稳定发展”，有序应对H7N9流感，努力保障养禽业安全、禽类产品安全和公共卫生安全。
2013年，全国共采样监测家禽或环境样品163.02万份，累计检出88份H7N9流感病原学阳性样品，主要来自上海、江苏、安徽、浙江、河南、山东、江西、广东、福建和河北10个省市的26个活禽经营场点。2014年以来全国监测3.34万份样品，其中病原学样品1.14万份，涉及2402个场点，在广东、福建、广西、浙江4省区的5个活禽市场中检出8份病原学阳性样品，其中6份鸡样品、2份环境样品。
问：春节期间，老百姓的饭桌上少不了鸡鸭鱼肉，请问，现在吃鸡肉安全吗？
答：在这里我想再次强调，通过正规渠道购买的、经过检疫合格的禽肉是安全的，是可以放心食用的。第一，到目前为止，我们尚未在养禽场中检测到H7N9流感病毒，家禽养殖场并未受到H7N9流感病毒污染。第二，禽群出栏时，按规定必须经产地检疫合格后，由官方兽医出具检疫合格证明，方可调运进入市场。第三，从正规市场、超市、商店购买的禽类和禽类产品是有安全保障的。第四，虽然目前尚不完全清楚H7N9病毒的传播途径和机理，但所有流感病毒的抵抗力都非常弱，高温可以杀灭病毒。只要在加工时烹调熟透，禽肉是不会携带病毒的。
春节将至，大家亲朋好友聚会时没有必要放弃美味的鸡鸭鹅肉，可以放心食用禽肉，过一个欢乐祥和的佳节。
问：近期广东73家企业联名致信国务院，呼吁社会各界关注家禽业发展，请问H7N9流感造成家禽产业的损失有多大?
答：2013年3月份H7N9流感疫情发生后，造成消费恐慌，从业恐惧，禽产品销售严重受挫，家禽产品销量和价格双双大幅下降，企业大幅压缩产能，部分养殖企业破产，家禽业遭受重创。据中国畜牧业协会调查，2013年上半年养殖场户直接经济损失超过600亿元。近期广东、江苏、浙江、上海等地再次出现H7N9病例，对正在逐步恢复的家禽产业来说无疑是雪上加霜，4000多万养殖场户经济利益受到损害。据农业部定点监测，上周活鸡价格17.31元/公斤，同比下降4.42%；鸡蛋价格8.62元/公斤，同比下降10.21%。据企业反映，由于销售不畅和价格下跌，目前每销售1只黄羽肉鸡亏损4-6元，白羽肉鸡销售量减少约30%。据中国畜牧业协会调查，近一时期养禽业的直接损失在200亿元。
问：我们从多家媒体上了解到，很多专家、养禽者认为“人感染H7N9禽流感”这个叫法不科学，强烈呼吁更改名称，你们是怎么看待这个问题的？
答：农业部已经注意到家禽产业界关于改名的强烈呼吁。在这里，我可以介绍一个情况。去年4月份，世界卫生组织（WHO）、世界动物卫生组织（OIE）和联合国粮农组织（FAO）等三家国际组织专家就“H7N9禽流感”名称会商，建议媒体使用“H7N9流感”或“H7N9病毒”的名称。
问：从目前监测结果看，不管是卫生计生部门还是农业部门都认为活禽市场是H7N9病毒存在的一个关键环节，请问，农业部门对活禽市场监管做了哪些工作？
答：吃现宰新鲜的禽肉是中国人传统的消费习惯，活禽市场是广大群众日常生活的一个重要环节。但是，从防疫的角度来讲，活禽市场存在传播疫病的风险，所以要加强监管。一是要建立并严格执行定期休市、清洗消毒的制度，加强活禽市场的监测。二是鼓励在活禽市场建设专门的屠宰间，消费者买了鸡鸭后到屠宰间集中宰杀后再带走。有些地方的活禽市场设立透明隔板，将顾客与活禽隔开。三是地方政府可以根据当地实际情况，统筹考虑各方面因素，决定是否关闭活禽市场，是永久关闭还是暂时关闭活禽市场。四是逐步改变饮食习惯，引导消费者食用冰鲜鸡，同时产业供应也应逐步做相应调整。
问：除H7N9流感外，近年来H5N1禽流感等疫情也对畜牧业生产造成了巨大冲击，请问今后畜牧兽医部门将如何保护产业发展？
答：针对H7N9和其他H5N1等流感疫情，我部着力强化监测预警、防疫、信息发布、生产指导等工作。当前，各级畜牧兽医部门坚持疫病防控和生产发展两手抓，认真落实各项工作措施，适时推动出台家禽产业发展扶持政策，切实维护广大家禽养殖场户的利益，努力稳定家禽业发展，确保禽产品有效供给。同时要从长远看，要加快建设现代畜牧业，坚持不懈推进畜牧业转型升级，大力发展畜禽标准化规模养殖，提升养殖环节生物安全水平，降低疫病发生风险，这是促进畜牧业持续健康发展的根本策略。
